咸魚雞粒炒飯

唔知有冇人好似我咁大懵呢???

話說噚晚煮好餸兼裝定湯準備開飯時，

先發覺原來我冇襟飯煲制，

拿拿臨襟著個飯煲制都煮唔切架；

咁啱雪櫃仲有一碗冷飯，

老公唔介意食冷飯，

而我和小魔怪就飲湯食湯渣和食餸飽；

咁噚晚煮咗果煲飯呢???

今日我用咗一半嚟炒飯，

另一半就蒸熱佢嚟食呀!

(梅香咸魚$18塊)

材料: 冷飯4碗、雞髀肉1塊、咸魚1/4執、雞蛋2隻、生菜絲適量、蔥粒

醃料: 豉油1湯匙、老抽少許、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 豉油、糖(自行調較)

做法: 雞髀肉解凍後去皮切粒，落醃料醃半小時；雞蛋發勻；咸魚切粒；

燒熱油鑊落雞粒炒至8成熟後加入咸魚爆香後盛起；

燒熱油鑊落雞蛋快炒，將雞蛋炒碎後盛起；

原鑊落冷飯炒勻及盡量將冷飯炒散，落埋咸魚雞粒炒勻後，

落調味、雞蛋、生菜絲和蔥粒炒勻便成。

 

  

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