老公開到口話想食雞，
仲話要食古法雞添!
咩叫古法雞???
嘻嘻，
咪就係白烚雞囉!
不過今次唔只白烚，
仲係用浸熟的方式去煮雞，
浸熟嘅雞D肉滑一滑架!
配埋秘製薑蓉，
材料: 雞1隻、鹽1茶匙、薑2片、紹酒1湯匙
做法: 雞洗淨後用鹽醃1小時左右；燒熱水加薑片和紹酒，
加雞浸30秒後吊起，再將雞放入煲內浸30秒後吊起，
然後整隻雞放入熱滾水中用大火煮5分鐘後熄火(需要加蓋)，
熄火後焗50分鐘(其間唔好開蓋)；取出待涼斬件便成。
秘製薑蓉
材料: 薑蓉、乾蔥絲、蔥絲
調味: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、麻油少許、熱滾油少許
雞肉好滑呀！正！
回覆刪除浸雞，D雞肉真係好滑呀!
刪除好味...好味...呀!
回覆刪除Yummy yummy!
刪除浸雞好食過蒸的
回覆刪除我都覺得浸雞好食好多呀!
刪除好好味
回覆刪除Yummy yummy!
刪除用浸的方法煮雞 , 永遠都滑滑呢
回覆刪除係呀，D雞肉真係好鬼滑呀!
刪除咁樣整好嫩呀,似海南雞~~正呀
回覆刪除係呀，同海南雞做法差不多架!
刪除請問用惠康果d冰鮮雞得唔得?
回覆刪除得呀，我都係用百佳冰鮮雞整架!
刪除我整雞都係鍾意浸熟，肉質滑嫩好味。
回覆刪除浸雞真係好鬼正架!
刪除very yummy! very like !
回覆刪除巧巧味啊!
刪除呢個 staub 幾大？成隻雞都浸到！
回覆刪除呢個煲26cm咋，隻雞唔係好大隻，所以可以浸哂成隻雞落去囉!
刪除我整白切雞都係浸熟呀
回覆刪除浸雞，真係快攪正呀!
刪除你好!
回覆刪除燒熱水加薑片和紹酒
加雞浸30秒後吊起，再將雞放入煲內浸30秒後吊起 <--- 即係浸2次30秒嗎? 禁吊起幾耐先將 --- > 整隻雞放入熱滾水中用大火煮5分鐘後熄火(需要加蓋) ??
係，要先浸2次30秒，吊起雞後等雞身內的水倒出後再浸;滾雞時一定要加蓋呀！
刪除隻雞好靚...
回覆刪除真係超級滑架!
刪除看到你呢個食譜很吸引，今晚打算煮! 醃雞一茶匙就夠? (我不懂下廚的...)
回覆刪除醃料唔需要太多，因為會點醬油和薑蓉食嘛！
刪除5分鐘，怕唔熟
回覆刪除用大火滾5分鐘，跟住用水嘅熱力慢慢浸熟隻雞，在過程中唔好開蓋，熱力就唔會走，雞肉會好嫩滑架!
刪除我都試咗整，真係又滑又正。☺
回覆刪除用呢個方法浸雞，D雞肉真係好滑架!
刪除在美國買不到黃油雞，請問若想雞皮變黃色有沒有方法補救呢！謝謝你。
刪除黃油雞和白皮雞係兩種唔同嘅雞嚟架，所以冇得補救架!
刪除請問你浸这隻雞是大约幾多磅,我怕買太大隻浸唔熟,如果三磅重會不會太大呀
回覆刪除應該用1.5磅~2磅雞左右，唔可以太大隻呀!
刪除謝谢回覆。
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