芽菜薑蔥手撕雞

最鐘意食手撕雞，

 

啖啖肉，

真係啱哂一家大細食架!

 

唔用雞髀，

 

改用全隻雞都得架!
 

 

 

材料: 雞髀3隻、銀芽(芽菜)$3、蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉和蔥粒

醃料: 鹽2茶匙、紹酒半湯匙

調味: 豉油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、麻油少許和蒸雞汁2匙羹

做法: 雞髀解凍後，用廚紙抹乾水份，加醃料搽勻雞髀醃半日或隔夜；

隔水蒸雞髀20分鐘後唔好開蓋焗多5分鐘，取出待涼拆肉；

燒熱水加少許鹽，烚銀芽30秒，撈起瀝乾水份備用；

燒熱油鑊將滾油淋在蒜蓉、乾蔥蓉、薑蓉和蔥粒面，

加入調味料攪勻，淋在芽菜雞絲面便成。 

(如用全隻雞的話，咁就要蒸25分鐘焗5分鐘啦!)

大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!

 

 

雀后(添飯)Facebook Fan Page