姬松茸冬菇焗飯(健康素食版)

呢排天氣真係好差，

日日都落大雨，

今日早上仲掛起黑色添，

真係超潮濕呀!

濕濕淋淋，

懶筋又起，

下午煲咗個姬松茸冬菇焗飯(健康版)，

煲緊飯時菇香四溢，

食得飯未呀???

材料: 姬松茸、冬菇、白米2杯半、蔥粒、紹酒(可以唔落)、橄欖油

調味: 豉油、韓國麻油

做法: 姬松茸和冬菇洗淨後浸軟去硬蒂(留浸姬松茸水)；冬菇切片；

白米洗淨備用；燒熱鑊落少許橄欖油，加姬松茸和冬菇炒香贊酒，

落米炒至乾身後，放入電飯煲內，加平時煮飯的米水(米水中包括姬松茸水)，

按煮飯制煮至飯熟跳制後，唔好開蓋焗多10~15分鐘，

最後加韓國麻油、豉油和蔥粒拌勻菇飯便成。


~今次整呢個係健康版素食，所以煲飯時剩係用姬松茸水和水；如想煮有味飯，可加素湯或雞湯(不是素食)做米水啦!


~冬菇營養豐富，且是著名的食用真菌，多糖能調節身體免疫反應，刺激抗體和活化細胞，對兒童生長發育最為有益，含有香菇素能平衡人體內的膽固醇，並是預防心血管疾病的健康食品，更有抗氧化，延緩衰老的功效。(網上資料)

~姬松茸具有益腸健胃、理氣化痰、平衡血糖等作用，含有豐富蛋白質多糖，並可增強人體免疫細胞。(網上資料)

 

  

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