噚日食粥點可以冇餸送粥呢!
係咁意炒咗碟XO醬韭菜小炒皇，
有蝦乾、吹筒仔(小魷魚乾)、肉絲、和韭菜花，
仲加埋惹味嘅XO醬，
送飯送粥都咁惹味呀!
材料: 韭菜花$8、梅頭豬肉$20、吹筒仔8隻、蝦乾20條、
蒜蓉、XO醬2茶匙、生粉水、紹酒少許
醃料: 豉油2茶匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許
調味: 豉油2茶匙、老抽少許、糖1茶匙、鹽少許、水半碗
做法: 梅頭豬肉切薄片，落醃料醃15分鐘；吹筒仔和蝦乾浸軟；
吹筒仔去硬物和清理內裡污物；韭菜花切頭部份(較老)，其餘的切段；
燒熱油鑊落蝦乾和吹筒仔先爆香，加入肉片略煎兩面後贊酒，
加入調味煮至肉熟後盛起肉；原鑊加少許油，落蒜蓉和XO醬先爆香，
落韭菜花快炒至轉色，加入蝦乾肉料快炒數十下，
如汁多加少許生粉水埋芡汁便成。
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