咖哩薯仔牛筋腩

今日小魔怪在家Home office，

專登炆咗一大鍋咖哩薯仔牛筋腩，

留起部份俾佢明天可以帶飯返工呀!

買咗盒小椰漿$5，

加埋落個咖哩汁度，

真係香噴噴架!

材料: 牛肋條1磅、熟牛筋1磅、薯仔2個(大)、紫洋蔥半個、黃薑粉1茶匙、

蒜蓉、薑8片、紹酒2湯匙、咖哩醬3湯匙、香葉4片、豉油1湯匙

調味: 柱候醬1茶匙、冰糖碎1湯匙、紹酒半湯匙

做法: 牛肋條解凍後浸水1小時後瀝乾水份；將牛肋條放入鍋內，

加水、薑4片、紹酒1湯匙煮滾，出水8分鐘後沖水切件備用；

燒熱鍋落油，先爆香柱候醬和薑4片，加入牛腩快炒後贊紹酒半湯匙，

落2碗水和冰糖粒煮滾後，轉小火炆煮45鐘；取出牛腩備用(留炆牛腩汁)；

燒熱鍋落蒜蓉和咖哩醬爆香，加入洋蔥和牛腩快炒贊紹酒1湯匙；

落熟牛筋、薯仔和黃薑粉炒勻後，落炆牛腩汁和水(蓋過牛腩面)，

用中火炆20分鐘，炆到汁濃後試味，唔夠味就加豉油調味，

最後落埋椰漿撈勻便成。

~解凍連浸水約1小時，浸走D血水外，食落會冇牛羶味呀；

~我用李錦記咖哩醬，個人感覺食落唔辣，

鐘意食辣嘅朋友可以加咖哩粉一齊煮；

~鐘意多汁嘅朋友，可以加多少少水去煮架；

~熟牛筋係佳寶凍肉買的。

 

  

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