韭菜花炒牛肉

呢排D韭菜花好鬼嫩，

脆身又爽口，

今日買咗牛肉嚟炒韭菜花，

好送飯架!

材料: 韭菜花1扎、牛肉$45、蒜蓉、鹽少許、糖半茶匙

醃料(1): 豉油1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水2湯匙

醃料(2): 麻油1茶匙、生油1茶匙

調味: 蠔油半湯匙、水1湯匙、生粉1茶匙

做法: 牛肉切片後落醃料(1)醃20分鐘後(等牛肉將水份吸收)，

再落醃料(2)撈勻放雪櫃雪1小時；韭菜花切段後沖洗乾淨瀝乾水份；

燒熱油鑊落蒜蓉和韭菜花快炒數十下後，落少許鹽和糖炒勻後盛起；

原鑊落少許油加入牛肉快手炒勻至8成熟後，

落埋韭菜花快手炒數十下，落調味炒勻便成。

 

 

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