2020年5月8日 星期五

柴魚花生咸排骨粥


今日小魔怪仍然在家Home office,

午餐就煲咗煲~柴魚花生咸排骨粥,

柴魚乾都幾有唔少骨,

真係要浸軟身後先慢慢剪走D骨,

咁食落就安心D啦!





今次煲粥用咗個不锈鋼煲,

佢傳熱夠哂快,

只要開大火,

煲唔使30~40分鐘個粥底已經好綿呀!


材料: 柴魚1塊、咸排骨$50、花生$3、米1杯、10碗水、蔥粒、胡椒粉

做法: 排骨出水後,加入1.5茶匙鹽(粗鹽)醃1小時,放入冰箱雪1天;

柴魚浸軟後渣乾水份,用剪去有骨部份,用手撕開柴魚至片狀;

花生浸2小時;洗米後隔去水份,加入鹽半茶匙和生油半湯匙撈勻;

將10碗水、柴魚片、花生和咸排骨放入鍋內,用大火煮滾後落米,

繼續開大火煮粥(唔使加蓋),間中需用湯勺翻一翻粥底免黐底,

煲30~40分鐘後,粥底開始綿後,轉小火及蓋上鍋蓋並用筷子隔起少少蓋,

繼續煲至自己喜好粥的綿度,最後落鹽調味,

喜歡食蔥粒和胡椒粉嘅朋友,可以加少少拌食啊!




大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!





2 則留言 :

  1. 家下好多公司都返返工~有得HOME OFFICE咁好呢~~~

    回覆刪除
    回覆
    1. 係呀,大小魔怪呢排間中都會留家工作呀!

      刪除

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!