今日小魔怪仍然在家Home office，
午餐就煲咗煲~柴魚花生咸排骨粥，
柴魚乾都幾有唔少骨，
真係要浸軟身後先慢慢剪走D骨，
咁食落就安心D啦!
今次煲粥用咗個不锈鋼煲，
佢傳熱夠哂快，
只要開大火，
煲唔使30~40分鐘個粥底已經好綿呀!
材料: 柴魚1塊、咸排骨$50、花生$3、米1杯、10碗水、蔥粒、胡椒粉
做法: 排骨出水後，加入1.5茶匙鹽(粗鹽)醃1小時，放入冰箱雪1天；
柴魚浸軟後渣乾水份，用剪去有骨部份，用手撕開柴魚至片狀；
花生浸2小時；洗米後隔去水份，加入鹽半茶匙和生油半湯匙撈勻；
將10碗水、柴魚片、花生和咸排骨放入鍋內，用大火煮滾後落米，
繼續開大火煮粥(唔使加蓋)，間中需用湯勺翻一翻粥底免黐底，
煲30~40分鐘後，粥底開始綿後，轉小火及蓋上鍋蓋並用筷子隔起少少蓋，
繼續煲至自己喜好粥的綿度，最後落鹽調味，
喜歡食蔥粒和胡椒粉嘅朋友，可以加少少拌食啊!
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家下好多公司都返返工~有得HOME OFFICE咁好呢~~~
回覆刪除係呀，大小魔怪呢排間中都會留家工作呀!
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