滷水蛋、豆腐&雞翼

一次過買咗1盆30隻雞蛋放係雪櫃，

緊係要搵D嘢攪下啦!

原本諗住用10隻嚟整滷水蛋，

點知整完後有人話想試食喎，

試下試下又話食得唔夠喉，

於是又加多5隻雞蛋，

滷豆腐和雞翼落去一齊滷喇!

材料: 雞蛋15隻(先滷10隻，後滷5隻)、滷豆腐4件、雞翼8隻、

薑3片、八角2粒、桂皮少許、香葉3片、麻油少許

調味: 豉油1湯匙、老抽3湯匙、冰糖2~3大粒、鹽適量

做法: 將雞蛋烚熟後浸凍水，去蛋殼後備用；

燒熱水加入調味、八角、桂皮、香葉和薑片煮滾後，

落雞蛋10隻用慢火滾30分鐘熄火，待涼後放入雪櫃雪隔夜；

取出滷水雞蛋煮滾後，加入餘下5隻雞蛋和4件滷豆腐，

開慢火滷30分鐘後熄火，繼續浸2小時；

再煮滾滷蛋，加入雞翼滷20分鐘，上碟後灑上少連麻油便成。

~冰糖和鹽嘅份量，應按個人口味自行調較；

~由於要照顧大魔怪食素，所以雞蛋和豆腐要先滷，而雞翼就最遲滷呀!

     

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