紅燒小排骨

買咗較薄身嘅排骨返嚟，

用嚟蒸好似冇咩肉食，

所以就用咗紅燒嘅方法嚟煮，

排骨酸酸甜甜食落幾惹味，

除滿足口福外

對成日話減肥唔食咁多肉嘅我嚟講，

排骨細細粒，

食多幾粒都唔怕肥啦!

材料: 一字排骨、薑4片、冰糖1湯匙(碎粒)、糖2茶匙、

紹酒半湯匙、 薑粒

調味: 豉油1湯匙、老抽1湯匙、黑醋半湯匙、水6湯匙

做法: 將排骨洗淨後，放入鍋內加水和2片薑煮滾出水後，沖洗乾淨備用；

燒熱油鍋加入冰糖粒炒出糖色，加入排骨炒勻上色後贊紹酒爆香，

落調味和薑2片煮滾後，轉最小火慢慢炆煮45分鐘，

其間需要撈勻排骨免黐底和易上色；

最後加糖2茶匙調味後，開大火煮至收汁，上碟後灑上蔥粒便成。

     

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