西洋菜羅漢果紅蘿蔔咸鴨腎豬腱湯

今日好想飲西洋菜湯，

買個豬腱嚟煲就最啱喇!

因為豬腱肉冇骨，

所以飲湯食西洋菜時就唔怕食到骨碎啦!

今次加多半個羅漢果落去一齊煲，

有清熱潤肺、化痰止咳等功效。

材料: 西洋菜2扎(約1.5斤)、紅蘿蔔1個、豬腱$85、咸鴨臂4個、

羅漢果半個、蜜棗4粒、南北杏適量

做法: 西洋菜用鹽水洗2次，每次浸15分鐘；豬展出水備用；

羅漢果、咸鴨腎、蜜棗和南北杏清洗備用；

將12碗水煮滾，加入所有材料放入煲內用大火煲滾後轉細火，

煲至1.5小時後，撈起咸鴨腎切片後再放入煲內煲多30分鐘，

最後加鹽調味便成。

溫馨提示: 

1. 水滾後加西洋菜唔會有苦味；

2. 用豬腱肉或瘦肉煲西洋菜湯，避免食菜時咬到碎骨。

     

大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!

 

 雀后(添飯)Facebook Fan Page