2020年3月17日 星期二

茶葉蛋


大魔怪話好耐未食過茶葉蛋,

呢個易啦!

雖然整出嚟個樣唔係咁靚,

但咸咸香香都幾好味架!










材料: 蛋10隻、八角3粒、桂皮適量、普洱茶葉1湯匙、紅茶包2個

調味: 豉油1.5湯匙、老抽1湯匙(上色)、鹽1茶匙、冰糖1大粒

做法: 將蛋放入煲中,加入凍水蓋過蛋面,開火煲雞蛋約15分鐘後,


撈起雞蛋浸凍水,輕輕搞碎蛋殼後備用;

燒熱水加入普洱茶葉、紅茶包、八角、桂皮和調味煮滾,

加入雞蛋開最小火煲1小時後熄火,繼續浸4小時或以上。(越浸得耐越入味!)
 

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3 則留言 :

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