冬菇炆鵝掌配生菜

呢排佳寶有急凍鵝掌賣，

$24磅又唔貴喎!

我買咗2磅左右有11隻鵝掌，

都幾抵食喎!

屋企冇壓力煲，

所以炆鵝掌嘅時間會長少少，

炆下又焗下，

前前後後炆煮咗3個鐘頭呀!

今日係小暑，

我煲咗冬瓜冬菇瑤柱肉粒咸蛋湯，

開飯啦喂!

材料: 急凍鵝掌約2磅(11隻)、冬菇6隻(大)、薑8片、紹酒1湯匙

調味: 蠔油2湯匙、鮑魚汁2湯匙、豉油1湯匙、老抽1.5湯匙、冰糖1小粒

做法: 鵝掌解凍後，將鵝掌、薑4片和紹酒1湯匙放入鑊內加水煮滾8分鐘，

倒出鵝掌清洗後剪甲備用；冬菇浸軟後切片；

將調味和5~6碗水煮滾後，加入鵝掌、冬菇和薑4片煮至翻滾後，

轉小火慢慢炆2小時後熄火，唔好開蓋繼續焗至涼；

飯前再開火炆煮多1小時便成。

~炆鵝掌會出好多油，所以煮鵝掌時唔使加油煮；記得將多餘嘅油"畢"走呀!

~冬菇鵝掌加生菜，係絕配嚟架!

 

  

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