今餐又有魚肚食喇!
冬瓜魚肚炆釀豆腐卜，
今次釀豆腐卜肉餡加咗豬肉、魚肉、冬菇和蝦米，
特別好味道呀!
材料: 冬瓜1斤、豬肉碎$20、魚肉$10、豆腐卜$5(11個)、雞蛋1隻、
冬菇6隻(小)、蝦米仔2湯匙、清雞湯250ml、蔥粒
醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉
調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、鹽少許、糖半茶匙
做法: 冬菇浸軟去蒂切粒；蝦米浸洗切碎；冬瓜去皮切件；魚肚切件備用；
豬肉碎、魚肉、冬菇碎和蝦米碎放入大碗內，落調味和雞蛋攪至起膠，
放雪櫃雪1小時；豆腐卜沖水後揸乾水份切半；
把肉餡釀入豆腐卜內；燒熱鑊落少許油，將有肉餡嘅豆腐卜煎至轉色；
燒熱鍋落薑片、冬瓜和魚肚炒勻，加入清雞湯和水1碗煮滾，
落釀豆腐卜和調味炆煮至冬瓜腍，最後灑上蔥粒便成。
~買大size嘅豆腐卜嚟釀就最啱喇!
魚肚處理方法:
魚肚用水浸軟，燒熱一鍋水，加薑片放入魚肚出水15分鐘，
唔好開蓋焗多大半個鐘，洗淨內裡的沙粒，切粒備用。
~一次過處理多些魚肚放入冰箱，咁就隨時有得用；
~魚肚可以用嚟蒸、炆、滾湯都得架!
~魚肚可以用嚟蒸、炆、滾湯都得架!
沒有留言 :
張貼留言
如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話，不妨留個言，鼓勵下我啦!