西洋菜咸鴨腎粟米紅蘿蔔豬腱湯

今日早早落街買餸，

見菜檔有西洋菜賣不過要成16蚊斤，

買咗1.5斤返屋企，

襯朝早冇咁熱就拿拿臨煲定湯；

今日下午天氣真係好熱，

我果邊(天水圍)有成差不多36度，

熱死我咩!!!

材料: 西洋菜1.5斤、粟米1條、紅蘿蔔1個、豬腱$69、咸鴨臂4個、

蜜棗4粒、南北杏適量

做法: 西洋菜用鹽水洗2次，每次浸15分鐘；豬腱出水備用；

粟米和紅蘿蔔去皮切件；咸鴨腎、蜜棗和南北杏清洗備用；

將12碗水煮滾，加入所有材料放入煲內用大火煲滾後轉細火，

煲至1.5小時後，撈起咸鴨腎切片後再放入煲內煲多30分鐘，

最後加鹽調味便成。

溫馨提示: 

~ 記得要水滾後先好加西洋菜，咁先唔會有苦味架；

~ 落豬腱肉或瘦肉煲西洋菜湯，避免食西洋菜時咬到碎骨。

     

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