花膠雲吞雞

 今日係我舊曆生日，

煮咗鍋花膠雲吞雞，

生日嘅朋友有雞髀食，

仲有大大塊花膠，

正啦喂!

材料: 雞1隻、花膠2隻、金華火腿適量、雲吞餃子18隻、

白菜適量、瑤柱8粒、薑5片、蔥段適量、水10碗

做法: 將花膠浸軟後連同薑3片和蔥段，

放入熱水鍋內滾15分鐘熄火，焗至水涼後剪段；

洗淨雞和薑2片後放入熱水鑊內出水5分鐘後沖水備用；

白菜洗淨備用；金華火腿切片後放入熱水碌一碌後撈起；瑤柱沖水備用；

燒熱10碗水落雞、金華火腿、瑤柱和薑3片用中火煮滾，

轉小火慢慢滾45分鐘，用匙羹片起浮起嘅雞油，落花膠滾多45分鐘；

用另一個小鍋將雲吞餃子灼熟；將菜放入雞湯內煮至番滾後加鹽調味，

落埋雲吞餃子滾多1分鐘便成。

~今日處理咗6隻花膠，切片後裝落盒放入冰盒，咁就隨時想食都得啦!

~蔬菜方面，可揀白菜、娃娃菜、小棠菜和津白都可以呀!

     

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