2020年9月11日 星期五

南乳蓮藕木耳豆腐卜炆排骨


呢排街市買嘅蓮藕好瘦弱,

唔粉又唔起絲,

用嚟炒就最啱喇!

但我已經買咗豆腐卜和排骨,

所以都係用嚟炆算囉!

靜靜話俾大家知,

豆腐卜係呢個餸嘅主要食材,

靈魂首選呀!

因為佢索哂D南乳汁,

食落好juice,

超正呀!



材料: 蓮藕2小節、木耳1朵、腩排$50、豆腐卜$5、南乳半磚(大)、

冰糖1湯匙、紹酒半湯匙、薑3片、老抽適量(可以唔落)

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

做法: 腩排洗淨後用廚紙索乾水份,落用醃料醃30分鐘;

木耳浸軟切片;蓮藕去皮切件;南乳用半湯匙紹酒搓勻;豆卜剪半;

燒熱油鑊,落薑片和南乳爆香,加入腩排快炒數十下後,

落蓮藕、木耳、冰糖和熱水3碗,用大火煮滾後,再轉細火炆1小時後,

加豆腐卜再炆多5分鐘左右,落少許老抽調色和生粉水埋芡汁便成。







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2 則留言 :

  1. 買蓮藕無得揀,撞手神,唔知好唔好食。

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    1. 係呀,有時買2節蓮藕,有時1節粉,另一節就係爽的。

      刪除

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