天氣熱，
朱家涼拌菜又出爐啦!
今日整咗碟涼拌麻辣青瓜，
爽爽脆脆，
冰涼開胃，
麻辣惹味，
送飯一流呀!
材料: 青瓜1條、蒜蓉1湯匙、蔥粒、咸脆花生適量、鹽1茶匙、滾油適量
調味: 豉油1.5湯匙、鎮江醋1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、麻辣油1湯匙
做法: 青瓜去頭尾，刨去部份青瓜皮後，用刀背將青瓜拍扁後切小件；
落鹽醃青瓜15分鐘後，用凍開水沖洗青瓜後瀝乾水份；
預先將蒜蓉、蔥粒、調味和滾油撈勻備用；
把青瓜和調味拌勻後，灑上咸脆花生便成。
~記得青瓜要預先放入雪櫃雪凍後先用嚟涼拌呀!
(調味可能隨個人口味加加減減都得o架!)
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LEE 幾日真係熱到溶左....又想起小時候, 最喜歡夏天, 因為可以放暑假. 而家? 但係冬天又嫌扭開水龍頭D 水凍...熱又唔得,冷又唔得, 人有時真係互相矛盾. 廚房大將軍要加油! 頂住呀 !
回覆刪除所以夏天我鐘意煮涼拌，冬天就煮大鍋菜，隨住天氣而變更菜式呀!
刪除好惹味
回覆刪除涼拌菜，開胃呀!
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