2022年7月12日 星期二

咸魚肉碎炒飯


今晚要返學,

中午炒咗一大鍋咸魚肉碎炒飯,

午餐和晚餐一鍋攪掂哂!


材料: 冷飯適量、咸魚1/4件、豬肉碎$15、雞蛋3隻、菜芯5條、蔥粒

醃料: 豉油1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、水1湯匙

調味: 蒸魚豉油

做法: 豬肉碎落醃料醃半小時;雞蛋落少許鹽發勻;菜芯切粒;咸魚切粒;

燒熱鑊落雞蛋快炒至9成熟後盛起;原鑊落豬肉碎炒至熟後,

落咸魚炒勻至出咸魚香味,加菜芯粒炒勻後,

冷飯炒至鬆散後,加埋雞蛋炒勻,

最後加蔥粒和灑上蒸原豉油炒勻便成。

 
  
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