咸魚肉碎炒飯

今晚要返學，

中午炒咗一大鍋咸魚肉碎炒飯，

午餐和晚餐一鍋攪掂哂!

材料: 冷飯適量、咸魚1/4件、豬肉碎$15、雞蛋3隻、菜芯5條、蔥粒

醃料: 豉油1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、水1湯匙

調味: 蒸魚豉油

做法: 豬肉碎落醃料醃半小時；雞蛋落少許鹽發勻；菜芯切粒；咸魚切粒；

燒熱鑊落雞蛋快炒至9成熟後盛起；原鑊落豬肉碎炒至熟後，

落咸魚炒勻至出咸魚香味，加菜芯粒炒勻後，

落冷飯炒至鬆散後，加埋雞蛋炒勻，

最後加蔥粒和灑上蒸原豉油炒勻便成。

 

  

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