老公好鐘意食蕃茄煮蛋，
我見雪櫃仲有半碗豬肉碎，
於是加埋落去一齊煮；
呢個餸濕濕哋，
大人細路都鐘意食。
材料: 蕃茄3個、雞蛋4隻、豬肉碎$15、蕃茄醬2湯匙、
冰糖碎、蔥粒、麻油少許、鹽適量
醃料: 豉油半湯匙、糖半茶匙、生粉少許、水1湯匙、麻油少許
做法: 豬肉碎用醃料醃15分鐘；雞蛋落少許鹽打發好備用；
冰糖碎、蔥粒、麻油少許、鹽適量
醃料: 豉油半湯匙、糖半茶匙、生粉少許、水1湯匙、麻油少許
做法: 豬肉碎用醃料醃15分鐘；雞蛋落少許鹽打發好備用；
蕃茄底部界十字，放入熱水煮2分鐘後取出蕃茄浸涼水，去皮後切粒；
燒熱易潔鑊落油，倒入蛋液快炒成滑蛋後盛起；
燒熱易潔鑊落油，倒入蛋液快炒成滑蛋後盛起；
原鑊落少許油加肉碎炒至9成熟(盡量將豬肉碎炒散)，
落蕃茄、蕃茄醬、冰糖碎和水3湯匙煮2分鐘後，按個人口味加鹽調味，
加埋滑蛋、蔥花和灑少許麻油撈勻便成。
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呢個餸我可以食兩碗飯。 不過我無心機好似你咁去番茄皮。
回覆刪除呢個餸真係好送飯，我第一次裝咗半碗飯食，唔夠再添2匙羹飯，唔敢食太多呀!
刪除其實蕃茄皮好有益，唔去皮煮都得架!咁蕃茄營養唔會咁易流失。