螞蟻上樹

好耐冇炒粉絲嚟食，

見屋企有齊材料，

拿拿臨今晚就煮鍋螞蟻上樹嚟嘆下啦喂!

材料: 粉絲適量、豬肉碎$20、冬菇8隻、蝦米仔3湯匙、紹酒1湯匙、

蒜蓉、蔥粒、麻油少許

醃料: 豉油1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、水2湯匙

調味: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、老抽1湯匙、辣豆瓣醬適量、糖1.5茶匙

做法: 豬肉碎用醃料醃30分鐘；冬菇浸軟切粒；

蝦米仔浸軟(留蝦米水)；粉絲浸軟備用；

燒熱油鑊加蒜蓉、冬菇和蝦米先爆香，落豬肉碎後快炒贊酒，

加調味炒勻後，落2碗水煮滾至肉熟後(包括蝦米水)，

加粉絲煮至汁乾上碟，最後灑上蔥粒和麻油拌勻便成。

~粉絲方面，我鐘意係街市買散裝100%綠豆造嘅粉絲，炒起嚟好爽口架!

  

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