榨菜肉絲麵

煮定一大碗榨菜肉絲，

隨時用嚟煮麵，

又或用嚟做餸都得啦!

材料: 豬冧肉$30、台灣榨菜1個、木耳、甘筍半條、紹酒少許、蒜蓉

醃料: 豉油1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、粟粉1茶匙、麻油少許、紹酒少許

做法: 豬冧肉切絲後，用醃料醃30分鐘；甘筍去皮切絲；木耳浸軟切絲；

台灣榨菜浸洗15~20分鐘後切絲(台灣榨菜較淡口)；

燒熱油鑊落肉絲煎至兩面轉色後贊少許紹酒快炒，

加入蒜蓉、甘筍絲和木耳絲炒勻，落埋榨菜絲和3湯匙水，

加鑊蓋煮至汁濃或豬肉絲熟透，試味後按個人口味加糖調味便成。

 

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