Boxing day~包餃子

今日Boxing day有咩做??

就係包餃子喇!

買咗1斤豬肉碎和1斤餃子皮(厚)，

加埋一大扎韭菜，

包咗52隻韭菜豬肉餃子；

煎咗10隻嚟做午餐(試食)，

今次煎餃子冇失手，

餃子皮脆脆又juice，

咬落仲有好多肉汁漏哂出嚟添!

真係超正呀!

材料: 豬肉碎1斤(半肥瘦)、韭菜$5、雞蛋1隻、蒜蓉適量、

水4湯匙、滾油適量、餃子皮1斤

調味: 豉油2湯匙、蠔油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、

麻油少許、胡椒粉適量

做法: 將豬肉碎放入大碗內，加入調味、雞蛋、水4湯匙，

攪至豬肉餡料起膠後，放入雪櫃雪1小時；

韭菜洗淨去頭切碎，瀝乾水份備用；

從雪櫃取出豬肉餡，加入韭菜和蒜蓉，贊滾油係蒜蓉和韭菜面後，

將韭菜和豬肉餡攪勻，就可以用嚟包餃子架啦!

~包好嘅餃子可以裝起放入冰箱內，咁就隨時都有得食啦!

~煎脆皮餃子嘅方法: 

先將1茶匙生粉加入1碗水內佈攪勻；

燒熱油鑊落餃子略煎1分鐘後，加入生粉水用中火慢慢煮6~8分鐘，

差不多收乾水份時，轉開大火將水燒乾，將碟放入鑊內，

將餃子反轉倒扣出來便成。

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