玉露雞

噚日做冬整呢隻玉露雞，

係好耐之前跟yahoo blog友熙媽食譜整的；

我都有好幾年冇整過呢款雞，

今年又整番嚟食下啦喂!

材料: 雞一隻、薑絲、蔥段

醃料: 鮑魚汁3湯匙、蠔油1湯匙、鹽2茶匙(原譜1湯匙)、

糖2茶匙、紹酒1湯匙、麻油、胡椒粉

做法: 洗淨雞後，將醃料搽勻雞內外，將薑絲蔥段放入雞肚內醃半日；

從雪櫃取出放室溫1小時；放入熱水鑊內蒸雞30分鐘後焗多5分鐘，

夾走薑蔥絲後，取出倒出所有蒸雞汁，將雞待涼斬件；

將蒸雞汁放回鑊裡加少少生粉水煮滾，最後將雞汁淋在雞面便成。 

 

 

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