呢排我愛上吃西芹，
今日就用咗半棵嚟炒肉片，
見屋企仲有腰果係度(新年前炸的竟然仲有存貨)，
灑十幾粒上西芹面扮上菜呀!
材料: 梅頭瘦肉$40、西芹半棵、三色椒適量、蒜蓉、XO醬適量
醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許
調味: 蠔油3/4湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水4湯匙
做法: 梅頭豬肉切片後，落醃料醃30分鐘；
西芹刨去硬皮切片；三色椒切片；
燒熱油鑊落梅頭瘦肉炒至8成熟後，加入蒜蓉、西芹和三色椒炒數十下後，
燒熱油鑊落梅頭瘦肉炒至8成熟後，加入蒜蓉、西芹和三色椒炒數十下後，
落埋調味煮至汁濃後，加入XO醬炒勻，落少許生粉水埋芡汁，
將西芹肉片上碟後，灑上炸過腰果便成。
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全部爽口，脆口，正！ 細時我哋過年先有得食，或者去飲啦。
回覆刪除細細個真係好少食西芹，只係飲宴時先有得食，不過依家就全年都有得食呀!
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