2021年3月22日 星期一

XO醬菜脯豆角炒粒粒


XO醬菜脯豆角炒粒粒;

呢個餸咪睇好似好易,

其實都幾嘥時間架!

因為樣樣材料都要切粒,

又要分開D材料嚟炒熟;

不過咁,

我好鐘意食炒粒粒,

所以幾煩都會整呀!



材料: 豆角4兩、梅頭豬扒1塊、急凍蝦仁6隻(大)、菜脯8條、

粟米粒4湯匙、雞蛋2隻、蒜蓉、XO醬3茶匙

醃料(醃肉): 豉油半湯匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、麻油少許、生粉少許

醃料(蝦): 鹽少許、麻油少許

做法: 豆角去頭尾後切粒;梅頭豬扒解凍後切粒,落醃料醃30分鐘;

急凍蝦仁解凍後用廚紙索乾水份,落胡椒粉、鹽和麻油醃15分鐘;

雞蛋落少許鹽發勻;菜脯浸軟後切粒;粟米粒隔水備用;

燒熱油先爆香豬肉粒和菜脯至熟後盛起;將雞蛋炒熟後盛起;

燒熱油鑊落蝦粒炒至轉色後盛起;

燒熱鑊落豆角、粟米粒和蒜蓉炒勻後贊紹酒,

加3湯匙水煮至豆角熟後,落豬肉粒、菜脯粒、雞蛋和蝦粒炒勻,

落XO醬1茶匙、鹽和糖(適量)調味,盛起上碟後,

再落少少XO醬舖面便成。



  


 
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