2020年6月27日 星期六

青瓜炒吊片仔


老公話要食魷魚乾(吹筒仔),

咁啱雪櫃有條圓碌碌嘅青瓜,

咁就煮咗呢碟充滿童年回憶嘅~青瓜炒吊片仔。





材料: 青瓜1條、魷魚乾10隻(吹筒仔)、蒜蓉、薑1大片、鹽少許、紹酒少許

醃料: 豉油1茶匙、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、生粉少許、麻油少許

做法: 魷魚乾浸軟去硬物後切片(留少許浸魷魚水);

青瓜刨去部份皮後切半,去籽後切片;

燒熱油鑊落蒜蓉、薑片和魷魚乾炒勻後贊少許紹酒,

加入青瓜快手炒勻後,落浸魷魚水3湯匙,加鑊蓋煮青瓜熟,

最後落少許鹽調味和落生粉水埋芡汁便成。

  


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