2020年6月19日 星期五

2020愛心糭



今日又係一年一度包糭嘅大日子,

晨早起身準備材料,

洗米浸豆,

洗葉剪葉,

努力係咁包包包,

雙爐開行turbo烚糭,

終於任務完成了,

今年48隻咸肉糭和10隻迷李一口糭,

大魔怪減緊肥,

所以今年冇包素糭呀!












材料: 糯米5斤、開邊綠豆4斤、咸蛋24隻、糭葉1斤、草2扎、

蝦米6兩、豬腩肉2斤、乾蔥頭10

醃料: 豉油2湯匙、五香粉一包、糖2茶匙、紹酒1湯匙、鹽2茶匙、老抽少許

做法: 豬腩肉去皮後切塊狀落醃料醃一陣;將整包乾蔥頭切碎,

落油爆香乾蔥蓉後,加
蝦米、豬腩肉和2碗浸蝦米水,

略煮豬腩肉至收汁盛起待涼,放入雪櫃雪1晚或以上;
 

糯米和綠豆洗淨後起碼浸6個鐘,倒去多餘水份,

糯米和綠豆各要加3湯匙鹽和2湯匙油撈勻;

然後烚糭葉和草、咸蛋黃開半;準備好哂所有材料,就可以包糭啦!


每轉糭烚大約1.5小時左右就得啦!




 

  
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