沙薑雞腳

平時我好鐘意上網睇番Annie師傅煮餸架!

有次佢整沙薑雞翼和火雞腎時，

見用加咗乾嘅沙薑粒整呢個小食，

材料純天然又幾好喎!

一於照跟，

不過我唔整雞翼住，

我整沙薑雞腳呀!

材料: 長雞腳1磅(約8隻)、薑5片、紹酒1湯匙、香葉4片、八角1.5個、

沙薑粒1湯匙、5片薑

調味: 鹽2湯匙

沙薑汁: 沙薑粉2湯匙、鹽1茶匙、熟油3湯匙、麻油少許

做法: 凍水放入雞腳、3薑片和紹酒，水煮滾後將雞腳出水4~5分鐘，

撈起雞腳沖水和剪甲備用；

燒熱水加入沙薑粒1湯匙、香葉4片、八角1.5個、2片薑和調味，

水滾後先煲15分鐘等沙薑料出味，放入雞腳煮滾後，

開最小火慢慢浸熟雞腳(不需要加蓋子)，煮30分鐘後熄火，

繼續浸多15~20分鐘，撈起雞腳，加入部份沙薑汁撈勻，

其餘的沙薑汁用小碟裝起，進食時點嚟食呀!

~煲沙薑料時，鹽會落得比較多，咸咸哋D雞腳先好食架!

~至於整沙薑汁呢，由於我落嘅係粗鹽，

所以大家可以自己選擇落鹽嘅份量啦!

~揀雞腳時，最好揀表面白白的啊!咁整出嚟就會靚仔少少喇!

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