雀后~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!: 素酸辣湯

2018年10月6日星期六

素酸辣湯

今日煮素酸辣湯，

大部份材料屋企都有，

不過就專登買咗包竹筍返嚟，

感覺冇筍絲唔似食緊酸辣湯囉!

順便煮咗幾隻素餃子俾大魔怪配素酸辣湯；

哈哈，

大魔怪好攪笑，

佢話齋睇樣，

素酸辣湯似碗仔翅多D囉!

材料: 甘筍半條、冬菇4隻、金菇100g、木耳(絲)、筍絲、粉絲(少許)、

有機蒸煮豆腐半盒、雞蛋1隻、胡椒粉(大量)、白醋2湯匙、生粉3湯匙

調味: 豉油1.5湯匙、老抽半湯匙、鹽適量、糖1茶匙

做法: 甘筍去皮切絲；冬菇浸軟切絲；木耳浸軟切絲；金菇去蒂切半；

筍片沖沖水切絲；粉絲浸軟切小段；雞蛋發勻；豆腐切薄片後切絲；

燒熱鍋落油，先炒香甘筍、冬菇和木耳絲，加入4~5碗熱水煮至翻滾後，

落埋金菇、筍絲和粉絲煮滾，加調味和生粉水芶芡後熄火，

加入雞蛋液和豆腐絲，最後灑上胡椒粉和白醋攪勻，

進食時仲可以加胡椒粉和麻油拌食架!

~按個人口味可以加減胡椒粉和白醋份量。