魚香茄子煲

今日買嘅茄子好抵食，

12蚊有2扎茄子共4條，

用咗2條整魚香茄子煲，

其餘2條整咩好呢???

材料: 茄子2條、豬肉碎$15、洋蔥半個、梅香咸魚1/4件、蒜蓉、乾蔥蓉

醃料: 豉油2茶匙、糖半茶匙、生粉少許、麻油少許、水1湯匙

調味: 蠔油1湯匙、豉油半湯匙、老抽少許、

糖2茶匙、生粉1茶匙、水大半碗

做法: 豬肉碎用醃料醃30分鐘；咸魚切粒；茄子切條；洋蔥切片；

燒熱鑊落多少少油，先爆咸魚粒至出香味，落豬肉碎爆炒至轉色後，

加洋蔥、乾蔥片和蒜蓉炒勻，落茄子和調味煮至汁濃後，

加少連生粉埋芡汁便成。

  

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