麻辣蓮藕炒腩片

今日又係食麻辣餸~麻辣蓮藕炒腩片，

呢個餸真係幾惹味，

尤其金菇索哂D汁，

送飯一流架，

緊係唔少得要添飯啦!

材料: 五花腩肉1條、蓮藕2小節、甘筍1/3條、金菇1包、蒜蓉、乾蔥絲、

薑2片、紹酒1湯匙、生粉水適量、鹽2茶匙

調味: 豉油1湯匙、蠔油1湯匙、老抽少許、麻辣油半湯匙、

麻油少許、水半碗

做法: 洗淨五花腩肉後去豬毛；蓮藕去皮切薄片；甘筍去皮切絲；

金菇去蒂備用；將調味放入大碗內撈拌好；

將凍水落鍋，加入五花腩肉、鹽2茶匙、薑2片和紹酒半湯匙，

水滾起計煲30分鐘熄火，唔好開蓋焗多20分鐘，取出腩肉待涼切片；

燒熱鑊落油加腩片煎至金黃色上碟備用；

原鑊落蒜蓉和乾蔥片爆香，落蓮藕、甘筍絲和贊酒半湯匙炒勻，

加入調味和金菇煮滾，加鑊蓋焗1分鐘左右，

汁多嘅話加少許生粉埋芡便成。

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