2020年11月9日 星期一

香煎家鄉蓮藕餅


整呢個家鄉蓮藕餅,

除蓮藕外,

豬肉碎和魚肉不可少,

加埋蝦米和冬菇,

煎出嚟個蓮藕餅彈牙、爽口兼有咬口,

真係好好味架!









材料: 蓮藕1節、豬肉碎$20、魚肉$10、冬菇6隻、蝦米仔2湯匙、蛋1隻

調味: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉4茶匙、胡椒粉適量、麻油

做法: 冬菇和蝦米浸軟後切碎;蓮藕去皮刨絲後,略揸出多餘的蓮藕汁;

將蓮藕絲、豬肉碎、魚肉、冬菇、蝦米、雞蛋和調味攪勻,雪約1小時;

燒熱易潔鑊落油,將蓮藕餅用手搓成圓形壓平(不要太厚會難熟),

用中細火慢慢煎一面定形後,再反轉煎另一面,

煎至兩面金黃色便成。(其間可能要反轉蓮藕餅2~3次)

~蓮藕刨絲後要揸出多餘蓮藕汁,係因為太濕的話,蓮藕餅難搓成糰,

煎時亦較易散。

~煎蓮藕餅唔可以心急,一定要用中細火慢慢煎,大火就易濃難熟呀!

~以上蓮藕餅份量,可以煎24個小口蓮藕餅呀!

~可按個人口味加蔥拌勻煎蓮藕餅,但一定要搓糰前先好加蔥,

唔係就好易出水架啦!







大家可以入嚟Facebook讚下我新開嘅Fans專頁呀!

2 則留言 :

如果大家覺得我煮嘅餸菜啱哂口味嘅話,不妨留個言,鼓勵下我啦!