2020年11月6日 星期五

馬來西亞肉骨茶+粉腸


小魔怪至愛飲馬來西亞肉骨茶,

襯佢今日放假,

拿拿臨買材嚟煲啦喂!

好耐冇食豬粉腸,

所以買咗廿蚊豬粉腸加落去一齊煲呀!




材料: 急凍豬仔骨1磅、粉腸$20、蒜頭2個、馬來西亞肉骨茶包1包、

白醋1湯匙

洗粉腸: 鹽2茶匙、生粉2茶匙

洗粉腸方法: 首先用鹽和生粉洗粉腸表面,連續洗粉腸2次,

然後打開粉腸口,灌水入粉腸內,粉腸會由頭
慢慢膨脹到尾,

粉腸尾端會洗出黃色嘅水,重覆做2次,壓出粉腸內嘅水後,

燒熱水加粉腸和白醋1湯匙,出水10分鐘撈起粉腸,

剪去粉腸上嘅白色筋膜。

調味: 生抽1湯匙、蠔油1湯匙

做法: 急凍豬仔骨解凍後,放入熱水鍋內出水5分鐘後撈起沖洗備用;

燒熱10碗水,加入所有材料用中火先煲滾15分鐘,轉小火煲1.5小時後,

落調味後再煲多15分鐘便成。

~煲粉腸最好唔好切開嚟煲,一大揪放入湯內,食時用較剪剪開嚟食。

~揀粉腸方面,肉檔老闆會係切開粉腸中間,睇粉腸內有冇黑色污物,

有嘅話就代表呢條粉腸煮出嚟之後會苦架!

~買粉腸要係早上去買,下午買就可能唔夠新鮮喇!

~食粉腸時,點豉汁加胡椒粉和麻油食就最正啦!

  
  
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2 則留言 :

  1. 小魔怪個女友煲慣佢飲?所以佢特別鍾意飲?

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    1. 佢去親馬來西亞,好多時都會去食肉骨茶,仲買好多肉骨茶包返嚟添呀!

      刪除

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