馬來西亞肉骨茶+粉腸

小魔怪至愛飲馬來西亞肉骨茶，

襯佢今日放假，

拿拿臨買材嚟煲啦喂!

好耐冇食豬粉腸，

所以買咗廿蚊豬粉腸加落去一齊煲呀!

材料: 急凍豬仔骨1磅、粉腸$20、蒜頭2個、馬來西亞肉骨茶包1包、

白醋1湯匙

洗粉腸: 鹽2茶匙、生粉2茶匙

洗粉腸方法: 首先用鹽和生粉洗粉腸表面，連續洗粉腸2次，

然後打開粉腸口，灌水入粉腸內，粉腸會由頭
慢慢膨脹到尾，

粉腸尾端會洗出黃色嘅水，重覆做2次，壓出粉腸內嘅水後，

燒熱水加粉腸和白醋1湯匙，出水10分鐘撈起粉腸，

剪去粉腸上嘅白色筋膜。

調味: 生抽1湯匙、蠔油1湯匙

做法: 急凍豬仔骨解凍後，放入熱水鍋內出水5分鐘後撈起沖洗備用；

燒熱10碗水，加入所有材料用中火先煲滾15分鐘，轉小火煲1.5小時後，

落調味後再煲多15分鐘便成。

~煲粉腸最好唔好切開嚟煲，一大揪放入湯內，食時用較剪剪開嚟食。

~揀粉腸方面，肉檔老闆會係切開粉腸中間，睇粉腸內有冇黑色污物，

有嘅話就代表呢條粉腸煮出嚟之後會苦架!

~買粉腸要係早上去買，下午買就可能唔夠新鮮喇!

~食粉腸時，點豉汁加胡椒粉和麻油食就最正啦!

  

  

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