西洋菜豬肉蝦仁餃子

好耐冇包餃子，

今日就買咗1斤餃子皮，

包咗70隻西洋菜豬肉蝦仁餃；

今次包元寶餃子形，

外形真係幾靚架!

煮咗20隻湯餃子做午餐，

其實的放入冰箱冷藏，

幾時想食都得啦!

西洋菜豬肉蝦仁餡料做法: 

材料: 豬肉碎$50、西洋菜1斤、蝦仁180g、薑汁適量

醃料(醃肉): 豉油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、麻油少許、 生粉2茶匙

醃料(醃蝦): 鹽少許、胡椒粉少許、麻油少許

醃料(醃西洋菜): 生油1湯匙

做法: 將豬肉碎放入大碗內，加入醃料(醃肉)和薑汁撈勻，雪1小時；

蝦仁解凍後，用廚紙索乾水份後切粒，落醃料(醃蝦)醃15分鐘；

西洋菜用鹽浸洗2~3次；燒熱水落西洋菜灼至軟身後，放入冰水內浸涼，

將西洋菜切碎後揸乾水份，與豬肉碎和蝦仁撈勻便成。

~記得要用煲滾熱水灼西洋菜，咁西洋菜先冇苦味架!

 

  

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