花膠冬菇炆排骨

平平無奇嘅冬菇炆排骨，

加埋花膠落去一齊炆，

即刻升呢變咗上菜呀!

材料: 排骨1磅、花膠適量、冬菇15隻、薑3片、紹酒半湯匙

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、紹酒少許

調味: 蠔油1.5湯匙、豉油大半湯匙、老抽半湯匙、冰糖碎1湯匙

做法: 排骨洗淨後用廚紙索乾水份，落醃料醃2小時；

冬菇浸軟去蒂；花膠從冰箱取出解凍備用；

燒熱油鑊落薑片和排骨煎香兩面，加入冬菇炒勻後贊紹酒；

落花膠、調味和2碗熱水煮滾後，轉小火炆45分鐘或至1小時便成。

花膠出水方法: 

用水先浸軟花膠，燒熱一鍋水將花膠、薑和蔥一齊出水10分鐘，

熄火後焗3-4小時或以上，一次過煮定多D花膠放入冰箱，

咁就隨時都有得用啦!

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