椰汁喳咋糖水

今日唔煲湯，

煲佢~椰汁喳咋，

買唔到靚芋頭，

只好剩係煲雜豆啦!

材料: 喳咋$10(紅豆、綠豆、眉豆、三角豆、紅腰豆)、花生4湯匙、


椰漿300ml、片糖2片


做法: 將喳咋和花生浸1小時後瀝乾水份，


燒熱水落喳咋豆和花生煲2小時至豆腍後，加入片糖煮溶後，


最後落埋椰汁攪勻便成，呢個糖水冷熱食都可以架。


~亦可加入芋頭、西米等材料；


~喳咋雜豆係雜貨舖買；


~花生就係自己加的。


~買大罐椰汁用剩100ml，食時先加落糖水度，好香濃架!




喳咋即「雜雜」，傳說是葡萄牙語「雜糧」的音譯。據說是以前駐守在澳門的兵房，把各種豆類成一煲糖水作為午餐而發明的。後來流傳到阿婆在街邊擺賣此種糖水，故又稱阿婆粥。

最初的喳咋以各種豆類為主，有紅豆、綠豆、眉豆、紅腰豆、三角豆等，後來還加入芋頭、西米、椰漿和淡奶。(維基百科)

 

  

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