冬菇雲耳蒸雞

兩仔爺即係兩仔爺，


就連食咩都好相似，


兩個都話想食雞；

 

係街市買咗隻冰鮮雞，

 

雞檔亞姐話佢D雞係大陸半夜先劏，

 

5~6點就即刻運過嚟買，

 

都好新鮮架!

 

雖然話係冰鮮雞，

 

但肉質又真係幾嫩滑，

 

比起超市買的，

 

都食得過架!

 

 

材料: 冰鮮雞1隻、冬菇3隻、雲耳適量、紅棗8粒(去核)、薑絲和蔥絲

醃料: 蠔油1湯匙、豉油1.5湯匙、老抽半湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、

紹酒1茶匙、粟粉2茶匙、麻油少許

做法: 冬菇浸軟切片；雲耳浸軟去蒂；紅棗去核略洗；

洗淨雞後斬件後抹乾水份，加入冬菇、雲耳、紅棗、薑絲和醃料醃2小時；

將雞件平均舖在大碟內，放入鑊中用大火蒸15分鐘，最後灑上蔥絲便成。

 

 

 

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