雀后~歡迎!歡迎蒞臨朱家天地!

唔想再食了無新意的家常菜？唔知外面的餐廳有無用地溝油？覺得下廚好難、好麻煩？定係，根本無時間下廚？無論如何，自己親手烹調的最健康、最美味同安全﹗ 幸福可以好簡單，為自己的家人洗手作羹湯，雖然平凡，卻絕對是人間美味。平凡的食材、用簡單步驟，就能令你同家人一齊感受舌尖上的幸福﹗ 雀后，自問只是一名平凡的家庭主婦，然而她每天都會用心經營，為家人送上最暖的心意，煮出一道道幸福美味。自從大小魔怪出生後，雀后從不假手於人，一家大小的飲食都是她一手包辦，由買餸醃肉到落手落腳煮，都親力親為，務求家人食得健康，食得開心﹗

2014年4月15日星期二

咸魚雞粒豆腐煲

平時晚上我唔多食飯，

食餸食菜飲湯多；

但噚晚煮咗呢個煲仔菜，

不得了，

打難咗我個齋砵，

唔食飯係唔得嘅，

仲要添飯呀!

材料: 雞扒1塊、梅香咸魚半件、硬豆腐1盒、冬菇5隻、薑蓉、蒜蓉、

乾蔥蓉、粟粉(水)2茶匙、蔥粒

醃料: 豉油1茶匙、糖和粟粉各半茶匙、麻油和紹酒各少許

調味: 蠔油1湯匙、老抽半湯匙、糖1茶匙、麻油少許、水1碗

做法: 雞扒去皮切粒，用醃料醃30分鐘；咸魚拆肉切粒；

冬菇浸軟切粒；豆腐切件後沾上薄薄粟粉煎至兩邊微微金黃備用；

燒熱油鑊爆香咸魚粒上碟；原鑊爆香雞粒至7成熟上碟；

燒熱沙鍋落油爆香薑蓉、蒜蓉和乾蔥蓉，加入咸魚、雞粒和冬菇快炒，

落調味煮至翻滾後，用1.5茶匙粟粉水埋芡汁，

加入豆腐輕輕攪勻煮多1分鐘，最後灑上蔥粒便成。