2023年3月7日 星期二

香煎雞扒配蒜蓉炒露筍


大魔怪好鐘意食露筍，

所以今日煎雞扒順便炒埋個蒜蓉露筍，

雞扒露筍一碟過，

慳番唔使洗多隻碟呀!



材料: 雞扒2塊

醃料: 鹽2~2.5茶匙、黑胡椒碎適量、紅椒粉適量、蒜粉適量

做法: 雞扒解凍後切半，响厚肉部份界幾刀，用廚紙索乾水份後，

落醃料醃8小時或以上；從雪櫃取出雞扒放室溫45分鐘；

燒熱鑊落少許油，先煎有皮雞扒5分鐘(需要加鑊蓋煎焗)，

反轉煎另一面5分鐘(需要加鑊蓋煎焗)，重覆反轉雞扒兩次，

煎至雞扒全熟便成。

   

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