梅菜炆腩肉

上次返惠州，

我竟然忘記了買梅菜呀!

激C我啦!

今次用嘅梅菜係香港買，

貴係貴D，

但食住先啦!

下次返去我一定會入貨架啦!

材料: 去皮五花腩肉$45、甜梅菜1棵、薑5片、紹酒、蔥粒

調味: 豉油1湯匙、老抽2湯匙、冰糖1湯匙(可自行調節)

做法: 五花腩肉加薑2片和紹酒(半蓋)出水10分鐘後切粒；

梅菜浸15~20分鐘後清洗乾淨揸乾水份後切碎，

用白鑊(即不用落油)落梅菜炒至乾身後加少許糖和麻油撈勻後盛起；

凍鍋落油燒熱，加五花腩肉和薑3片爆香，贊1湯匙紹酒後，落埋梅菜炒勻，

落調味和熱水2~3碗，用中大火煮滾後轉小火炆1小時，熄火後唔好開蓋，

飯前再炆多10分鐘至收汁，盛起後灑上蔥粒便成。

  

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