茶葉蛋

好耐冇整茶葉蛋喇!

噚日我買咗30隻蛋返嚟，

唔使講咁多，

即刻開工整茶葉蛋啦喂!

噚日整今日食，

得咗!

今朝煲滾D茶葉蛋，

大小魔怪即刻食咗5隻，

剩番果5隻，

應該好快會食哂呀!

材料: 蛋10隻、八角2粒、普洱茶葉2~3湯匙

調味: 老抽3湯匙(上色)、鹽1茶匙、冰糖1大粒

做法: 將蛋放入煲中，加入凍水蓋過蛋面，開火煲雞蛋約12~15分鐘後，

撈起雞蛋浸凍水，輕輕搞碎蛋殼後備用；

原鍋熱水落普洱茶葉、八角和調味煮滾，加入雞蛋煲滾後，

轉最小火煲45分鐘後熄火，繼續浸半日或隔夜。(越浸得耐越入味!)

~記得食前再開小火慢慢煮滾茶葉蛋呀!

 

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