母親大人除咗攞咗幾包花雕雞麵外，
仲將幾條臘腸和膶腸俾埋我添!
我見雪櫃有半條臘肉，
一於用嚟炒荷蘭豆啦!
材料: 荷蘭豆半斤、膶腸、臘腸、臘肉、雲耳適量、蒜蓉、薑片、紹酒
調味: 鹽半茶匙、糖1茶匙、豉油少許
做法: 荷蘭豆去頭尾和根；雲耳浸軟剪硬蒂；
臘味沖沖水後，放入熱鑊蒸10分鐘，取出待涼切片；
燒熱水加少許糖，落荷蘭豆和雲耳灼至荷蘭豆轉色後撈起過冷河；
燒熱鑊落幾滴油炒香臘味後，落荷蘭豆、雲耳、蒜蓉和薑片炒勻，
沿鑊邊贊少許紹酒，加鹽和糖調味後，炒多數十下後，
沿鑊邊少許豉油增香便成。
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