咸魚雞粒炒飯

今次呢碟咸魚雞粒炒飯，

用料上同平時炒的有少少唔同，

唔同在於我用咗急凍雞胸肉嚟炒喇!

感覺上冇雞髀肉咁肥呀!

材料: 冷飯4碗、咸魚適量、雞胸肉適量、雞蛋2隻、蔥粒

醃料: 豉油大半湯匙、鹽少許、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 鹽、豉油(自行調較)

做法: 雞胸解凍後切粒，落醃料醃半小時；雞蛋發勻；咸魚切粒；

燒熱油鑊落雞粒炒至8成熟後加入咸魚爆香後盛起；

燒熱油鑊落雞蛋快炒，將雞蛋炒碎後盛起；

原鑊落冷飯炒勻及盡量將冷飯炒散，落埋咸魚雞粒炒勻後，

落調味、雞蛋和蔥粒炒勻便成。

 

  

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