2021年4月10日 星期六

XO醬小青瓜炒蝦仁

 

今日又係清理雪櫃廚餘嘅時候了;

雪櫃有係小青瓜(上次整日式沙律用剩的),

加埋XO醬和急凍虎蝦仁落去一齊炒,

成碟餸即時升呢,

可以扮上菜呀!



材料: 小青瓜1條、急凍虎蝦仁12隻、XO醬適量、蒜蓉

醃料: 鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許

調味: 鹽大半茶匙、糖1茶匙、水3湯匙

做法: 蝦仁解凍後用廚紙索乾水份,落醃料醃1小時;小青瓜切片;

燒熱油鑊落蝦仁快炒至兩面轉色後上碟備用;

原鑊爆香蒜蓉和XO醬後加青瓜片快炒,加入蝦仁和調味煮至汁濃後熄火,

加鑊蓋焗多1分鐘便成。

  

  
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