節瓜瑤柱炆肉碎

節瓜瑤柱炆肉碎，

係朱家家常菜之一；

呢個餸真係好送飯，

濕濕哋撈飯食最啱呀!

材料: 節瓜2個、豬肉碎$20、瑤柱8粒、蒜蓉

醃料: 豉油半湯匙、鹽大半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 蠔油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙

做法: 豬肉碎落醃料醃30分鐘；節瓜去皮切件(切厚身食落會有咬口)；

瑤柱浸1小時後放入熱水鑊內蒸20分鐘，拆絲備用(留蒸過嘅瑤柱水)；

燒熱油鑊落豬肉碎和蒜蓉炒香後，落瑤柱絲和節瓜炒勻後，

加入調味和1.5碗水(包括瑤柱水)炆煮節瓜至節瓜腍身，

最後落生粉水埋芡汁便成。

  

  

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