黑椒汁鳳爪炆排骨

成日煮豉汁蒸鳳爪排骨，

食都食到有D厭，

所以今次就用咗黑椒汁嚟炆鳳爪排骨，

味道濃郁，

好送飯喎，

唔錯唔錯!

材料: 一字排骨$45、炸鳳爪12隻、蒜蓉、薑3片、紹酒適量、生粉水

醃料: 豉油1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許

調味: 黑椒汁1湯匙、蠔油1湯匙、糖1.5茶匙

做法: 炸鳳爪放入熱水內，加入薑3片和紹酒出水5分鐘，取出沖洗乾淨；

一字排骨洗淨後，落醃料醃30分鐘；

燒熱油鑊落排骨和蒜蓉快炒後，贊紹酒少許爆香，

加入炸鳳爪、調味和1.5碗水，煮滾後轉小火慢慢炆30分鐘，

最後落生粉水埋芡汁便成。

     

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