大頭菜銅盤蒸雞

留家抗疫晚餐~大頭菜銅盤蒸雞。

今次用急凍雞扒整，

冇皮去骨兼啖啖肉，

配菜又好味，

送飯一流架!

靜靜話妳知，

我覺得配菜仲好食呀!

哈哈!

材料: 急凍雞扒2塊、冬菇8隻、大頭菜半片、雲耳適量、杞子適量、

大紅棗4粒、薑絲、蔥粒

醃料: 蠔油1湯匙、豉油1湯匙、鹽1茶匙、糖1.5茶匙、生粉2茶匙、

麻油少許、紹酒1湯匙

做法: 急凍雞扒解凍後去皮切件；冬菇浸軟切絲；雲耳浸軟去硬蒂；

大頭菜浸30分鐘後切幼絲；紅棗去核切片；

將雞、冬菇、雲耳、紅棗、杞子、大頭菜、薑絲和調味撈勻後，

平均舖在大碟內，放入熱水鑊內用大火蒸10分鐘後灑上蔥粒便成。 

 

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