今日做完運動經過天瑞街市，
買咗2個麵餅返屋企煮豉油皇炒麵嚟食；
大魔怪話鐘意食脆脆麵，
所以今次我預先煎香個麵底，
炒起嚟有脆香嘅效果啦!
小魔怪本來要早早出門去玩架，
見我炒咗一大鑊麵，
於是食埋先出街呀!
材料: 炒麵餅2個、銀芽$3、椰菜1/4個、甘筍半條、炒香芝麻
調味: 豉油2~3湯匙、老抽2湯匙、麻油少許
做法: 燒熱水落麵餅灼至軟身，沖沖水備用(唔好灼得太腍)；
椰菜切片、甘筍切條；銀芽沖沖水備用；
燒熱油鑊下椰菜和甘筍快炒數十下後落少少鹽調味，炒至椰菜至軟身上碟；
燒熱油鑊(多少少油)，放入麵餅先煎香一面，然後反轉煎另一面，
煎至麵底脆香後，加入椰菜和甘筍炒勻，
其間需要用筷子不斷鬆開麵條，落埋銀芽炒勻後，
加調味和灑少許麻油上碟，灑上炒香芝麻便成。
正~做早餐晚餐都得喎~!
回覆刪除係呀，早午晚都食得架!
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