8號風球的晚餐

打工仔終於可以享受打風假期啦!

今朝8號風球期間，

我間屋吹到正，

如果唔扣緊個窗，

個窗肯定會吹落街呀!

老公一早約咗朋友嚟食飯，

好彩下午開始轉風向，

冇影響大家嘅興致呀!

  客家梅菜炆腩肉

 腐乳炒油麥菜

 洋蔥炆雞翼

 自家製燒排骨&外買口水雞

蠔油生菜&外買醉雞

客家梅菜炆腩肉

材料: 腩肉(約$50)、甜梅菜1大棵、薑、蒜片、紹酒1湯匙

調味: 豉油1湯匙、抽1~2湯匙、冰糖1湯匙(自行調節)、熱水3碗

做法: 腩肉出水10分鐘後切大件備用；甜梅菜浸30分鐘切碎，

用白鑊(即不用落油)落薑片和梅菜炒至乾身後盛起；

凍油落LC鍋燒熱，加薑片和腩肉爆香，贊1湯匙紹酒和落梅菜繼續快炒，

落調味和3碗水，用中大火煮滾後轉小火炆45分鐘，熄火唔好開蓋，

飯前再開中小火炆多30~40分鐘便成。

(如果用其他煲炆，就起碼要炆2小時以上，仲要加多幾碗水添呀!)

(炆腩肉一定要炆下焗下，咁D腩肉先入口鬆化架!)

 

   

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